Elazığ'da kışa hazırlık: Yeni mahsul kurutmalıklar tezgahlarda

Elazığ'da Kış Lezzetleri Tezgahlarda Yerini Aldı

Elazığ'da kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan kurutmalıklar, Kapalı Çarşı'da satışa sunuldu. Yaz mevsiminde tarlalardan toplanan ve geleneksel yöntemlerle kurutulan biber, patlıcan, acur ve kabaklar, çarşının en renkli köşelerini süslüyor. Yörede “kofik” olarak bilinen bu lezzetler, hem yerli halk hem de şehir dışından gelen ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görüyor. Son 20 gün içinde tezgahlarda yerini alan yeni mahsul kurutmalıklar, fiyatları da düşürdü. Köylüden 100 TL'ye alınan kurutmalıklar, çarşıda ortalama 120 TL'ye satılıyor.

Elazığ Ürünleri Piyasaya Can Verdi

Kapalı Çarşı Başkanı Yargıç Emir, Elazığ kurutmalıklarının önemine dikkat çekti: "Elazığ ürünü çıkmadan önce Gaziantep ve Kahramanmaraş'tan temin ediyorduk. Ancak Elazığ ürünleri piyasaya girdiğinde, fiyatlar düşmeye başladı. Özellikle gurbetçilerin yoğun ilgi gösterdiği Elazığ biberi ve patlıcanı, ince ve lezzetli olmasıyla bilinir. Elazığ biberi 100 TL, patlıcan ise biraz daha zahmetli olduğu için biraz daha pahalı.”

Kışa Hazırlık: Hem Kurutmalık Hem de Yarma

Elazığ'da kurutmalıkların yanı sıra, bu yıl ilk defa “yarma” adı verilen ürünler de satışa sunuldu. Emir, bu yeni ürünlerin de yoğun ilgi gördüğünü belirterek, “Elazığ'da yaşayanlar kendileri kurutuyor, fazlalıklarını da bize getiriyor. Nemli bölgelerden gelenler ise buradan alıyor çünkü orada kurutmak imkansız. Kabak, biraz daha zahmetli olduğu için 200 TL'den satılıyor” dedi.

Elazığ'da Kış Hazırlıkları Tüm Hızıyla Devam Ediyor

Elazığ'ın geleneksel kış lezzetleri, hem ekonomik hem de kültürel bir değer taşıyor. Yöre halkı için önemli bir geçim kaynağı olan kurutmalıklar, bu kış da sofraları süslemeye devam edecek.