Baharatları doğru saklama sırları! Uzmanlar hangi baharatları buzdolabında tutar?
Mutfakların vazgeçilmez malzemeleri olan baharatlar, yemeklere lezzet katan ve sağlık açısından da önemli faydalar sağlayan bileşenlerdir. Ancak baharatların tazeliğini ve aromasını korumak için doğru saklama yöntemlerinin bilinmesi gerekmektedir. Peki, baharatlar nasıl saklanır ve hangi baharatlar buzdolabında saklanmalıdır?
Uzmanlara göre, baharatları saklarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, nem ve ışıktan uzak tutmaktır. Bunun için baharatları hava geçirmez kaplarda veya cam kavanozlarda saklamak en ideal yöntemdir. Plastik kaplar, baharatların kokusunu ve aromasını hızla kaybettirebileceği için tercih edilmemelidir.
Bazı baharatlar, özellikle taze otlar gibi, buzdolabında saklanabilir. Bu baharatlar arasında taze nane, taze kekik ve taze biberiye gibi otlar bulunur. Bu baharatların ömrünü uzatmak için, ince saplarını suya batırarak bir bardak içinde buzdolabında saklamak etkili olabilir.
Peki ya diğer baharatlar? Baharat uzmanı ve şef Aysel Yılmaz'a göre, özellikle tohum ve toz baharatlar, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Yılmaz, buzdolabının nemli bir ortam olduğunu ve bazı baharatların bu ortamda küflenme riskiyle karşı karşıya olduğunu belirtiyor. Bu nedenle, tohum ve toz baharatların dolapta saklanması genellikle önerilmez.
Aysel Yılmaz şunları ekliyor: "Bazı baharatlar, özellikle toz halinde olanlar, hava, ısı ve ışıkla temas ettiklerinde çabucak tazeliklerini kaybederler. Bu yüzden baharatları cam kavanozlarda veya kapaklı baharat kutularında saklamak önemlidir. Ayrıca, baharatları aldığınızda üzerlerine tarih yazmak da, ne kadar süredir saklandığını takip etmenizi sağlar."
Öte yandan, baharatların doğru bir şekilde saklanması, yemeklerin lezzetini artırırken aynı zamanda sağlık açısından da önemlidir. Baharatları nemden ve ışıktan uzak, serin ve kuru bir yerde saklamak, uzun ömürlü ve taze baharatlar kullanmanızı sağlar.
