Elazığ'da İmece Usulüyle Üretilen Geleneksel Pestil, Kışın Vazgeçilmezi Oluyor!
Elazığ'da köylerde imece usulü üretilen geleneksel pestil, soğuk kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olmaya devam ediyor. Dut ve pekmez şırasından yapılan, özel toprakla mayalanan bu lezzet, Elazığ sofralarında tatlı olarak yer alırken, üretim süreci ise büyük bir emek gerektiriyor. Pestil, Elazığlılar için kış mevsiminin en sevilen tatlarından biri olmayı sürdürüyor.
Elazığ’da İmece Usulü Üretilen Pestil, Kış Aylarının Vazgeçilmezi Oluyor
Elazığ’da her yıl bağ bozumu döneminde köylerde imece usulüyle üretilen pestil, Elazığ sofralarının vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Dut ve üzüm şırasından elde edilen bu lezzet, özel toprakla mayalanarak soğuk kış günlerinde vatandaşların tatlı keyfini taçlandırıyor.
Pestil Üretimi: Zorlu Ama Geleneksel Bir Süreç
Elazığ’ın köylerinde zorlu şartlar altında üretilen pestil, özellikle bağ bozumu döneminde yapılan geleneksel bir üründür. Pestil üretimi, ağustos ayında başlar ve dut ile pekmez şırasından elde edilir. Bu geleneksel tat, özel toprakla mayalanarak hazırlanır ve üretim süreci oldukça emek yoğun bir iştir.
Kemal Durgun, pestilin yapımındaki zorlukları şu sözlerle anlatıyor: “Pestil özellikle ağustos ayında yapımına başlanır. Dut ve pekmez şırasından elde edilir. Özel toprakla mayalanır. Yapımı oldukça zordur. Bu dönemde kilosu 250 TL civarındadır. Vatandaşlar pestili genellikle kış tatlısı olarak tercih eder.”
Kış Mevsiminde Elazığ Sofralarının Gözdesi: Pestil
Pestil, Elazığ’ın soğuk kış aylarında sofralarda sıkça yer bulan bir tatlıdır. Özellikle yemeklerden sonra tatlı olarak tercih edilen pestil, Elazığlılar için adeta bir geleneksel lezzet haline gelmiştir. Pestilin yapımı zor olsa da, bu geleneksel tat, Elazığ’ın kültürel mirasını yansıtan önemli bir üründür.
Kemal Durgun, şunları da ekliyor: “Şu an satışlarımız istenilen seviyede değil ama yine de vatandaşlar pestile ilgi gösteriyor. Kış tatlısı olarak pestil, her yıl rağbet görmeye devam ediyor.”
Elazığ’ın Lezzetli Geleneksel Tatlısı: Pestil, Kışa Damgasını Vuruyor
Pestil, Elazığ’da kış aylarında sofralarda önemli bir yer tutuyor. Yapımındaki zahmet ve kullanılan doğal malzemelerle dikkat çeken bu tatlı, köylerde imece usulüyle üretilerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Elazığ’daki bu geleneksel tat, kış mevsiminde sofraların başköşesine yerleşiyor.
