Elazığ'da kışa hazırlıkları: Kuru dut pekmezi yapımı başladı
Elazığ'da kış hazırlıkları başladı: Kumlutarla Köyü'nde geleneksel yöntemlerle yapılan kuru dut pekmezi, şifa deposu olarak dikkat çekiyor. Kansızlığa, öksürüğe ve sindirim sistemi sorunlarına iyi gelen pekmezin yapım süreci köyde tüm hızıyla devam ediyor.
Kış aylarının vazgeçilmezi olan kuru dut pekmezi, Elazığ'ın köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilmeye başlandı.
Kuru Dut Pekmezinin Faydaları Saymakla Bitmiyor
Elazığ'ın Baskil ilçesine bağlı Kumlutarla Köyü'nde, Ağustos ve Eylül aylarında yapılan kuru dut pekmezi, tam bir şifa deposu olarak biliniyor. Kansızlıktan öksürüğe, sindirim sistemi problemlerinden bağışıklık güçlendirmeye kadar pek çok sağlık sorununa iyi gelen bu doğal ürün, kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Geleneksel Yöntemlerle Kuru Dut Pekmezi Nasıl Yapılır?
Sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte köylerde kış hazırlıkları hız kazandı. Kuru dut pekmezi yapımı zahmetli bir süreç gerektiriyor. Bir gün öncesinden ıslatılan kuru dutlar, sabahın erken saatlerinde büyük kazanlarda kaynatılmak üzere hazırlanıyor. Dutların suyu kıvamını alana kadar kaynatılıyor ve ardından süzme işlemi yapılıyor.
Güneşte Bekletme: Kuru Dut Pekmezinin Olmazsa Olmazı
Süzülen pekmez, kıvamını alması için tepsilere dökülerek güneş altında yaklaşık bir hafta boyunca bekletiliyor. Bu aşama, pekmezin lezzetini ve kalitesini artıran önemli bir adım olarak öne çıkıyor. Ayrıca, pekmezin ekşimemesi için sudan uzak tutulması gerekiyor.
