Evde bulgur ve un yapma geleneği köylerde devam ediyor

Yaz aylarında hasadı yapılan Buğdanın bir kısmı satılmak için bir kısmı gelecek yıl ekilmek için ayrılırken bir kısmı ise kışın tüketmek için ayrılıyor.

Eskiden beri süregelen evde bulgur ve un yapma geleneği köylerde devam ediyor.

Yaz aylarında hasadı yapılan buğdayın bulgur ve un yapımı için ayrılan kısmı sıcak yaz aylarında önce boy sudan geçiriliyor.

Ardından kaynatılmak üzere büyük kazanlara aktarılıyor.

Saatlerce odun ateşinde kaynayan buğday halk dilinde hedik olarak bilinen hale geldikten sonra kurutulmak üzere çarşaflara seriliyor.

Buğdayın gün içinde belirli aralıklar karıştırılması ve tamamen kuruduğuna emin olunması gerekiyor.

Kuruyan buğday daha sonra rüzgarlı havanında yardımı ile elekten geçirilerek n elden geçiriyor.

Daha sonra öğütülmek üzere değirmene gönderilen buğday burada iri orta ve küçük bulgur yapılırken ayrıca un olarakta öğütülüyor. kış boyunca muhafaza edilebilmesi için yeniden güneşte bekletiliyor.

Sofraların olmazsa olması bulgur kış boyunca her yemeğin yanında sofraların vazgeçilmezi oluyor.