Uzmanından meşhur 'Palu Tava'
Elazığ yöresine özgü bir yemek çeşidi olan ve 3 saatte pişen Palu tavayı yemek isteyen vatandaşlar kasaplara 1 gün önceden sipariş veriyor.
Elazığ'ın Gastronomik Zenginliği ve Palu Tavası
Elazığ, zengin gastronomik kültürüyle Türkiye'nin dikkat çeken bölgelerinden biri olarak öne çıkıyor. Murat Nehri'nin yaşam verdiği Palu ilçesinin adını taşıyan Palu tava, bu yöresel lezzetler arasında özel bir yere sahip. Yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken Palu tava, özellikle yaz aylarında damakları süslüyor. Palu tavanın lezzeti, biber ve kırmızı etin özenle harmanlanması ve yavaş pişirilmesiyle elde ediliyor.
Palu Tavası nasıl hazırlanır?
Palu tavanın yapımı, kerpiç tava içinde biber ve kırmızı etin birleşmesiyle başlıyor. Bu eşsiz lezzetin oluşumu için 3 ile 3 buçuk saat arasında fırın ateşinde yavaş yavaş pişirilmesi gerekiyor. Bu uzun pişirme süreci, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Palu tava daha sonra sofralara taşınıyor.
Yurtdışından gelen vatandaşlar daha çok ilgi gösteriyor
Özellikle yurtdışından gelen vatandaşların ilgi gösterdiği Palu tava, özgün lezzetiyle kendine özgü bir deneyim sunuyor. Palu tava yemek isteyen vatandaşlar, genellikle kasaplara bir gün öncesinden sipariş vererek bu özel lezzeti tatma fırsatı buluyorlar.
Uzmanından Palu Tava nasıl yapılır?
Kasap Mahmut Güneş, Palu tavanın temel malzemelerini ve hazırlık aşamalarını anlattı. Tavanın içinde kuzu eti ve biberin yer aldığını belirten Güneş, etin özellikle küçük kuzulardan seçildiğini ve bu sayede daha yumuşak bir lezzet elde edildiğini vurguladı. Palu tavanın özgün tadını yakalamak için fırında uzun süre pişirildiğini açıkladı. Gurbetçi vatandaşların özellikle Almanya, Fransa, Hollanda gibi ülkelerden gelerek Palu tava talep ettiklerini dile getiren Güneş, lezzetin özellikle kasaplarda bulunduğunu ve lokantalarda nadir olduğunu ifade etti.
İşte 6 kişilik Palu Tava'nın maliyeti
Palu tavanın hazırlık süreci ve özel lezzeti nedeniyle fiyatının da yüksek olduğuna dikkat çeken Mahmut Güneş, 6 kişilik bir Palu tavanın 900 TL'yi bulabileceğini belirtti. Bu yüksek fiyatın, özgün lezzetin ve uzun hazırlık sürecinin bir yansıması olduğunu vurguladı.
